El camino del funghi, la tradición pampeana y la cultura sustentable
Seis días para descubrir el micoturismo bonaerense
Un recorrido fascinante que conecta los partidos de Luján, Mercedes, Chivilcoy y Bragado. El viaje invita a disfrutar la serenidad de la llanura bonaerense, permitiendo combinar el contacto pleno con la naturaleza, el patrimonio histórico de los pueblos turísticos y la innovadora experiencia del micoturismo a través de emprendimientos locales dedicados al cultivo agro ecológico y artesanal de hongos.
Día 1: La ruta del hongo en el Pueblo Turístico Carlos Keen
La travesía inicia con la salida matutina desde el área metropolitana de Buenos Aires hacia Luján. La primera parada es su emblemático casco histórico para visitar la imponente Basílica Nuestra Señora de Luján y disfrutar de una caminata por los espacios verdes a orillas del río.
Por la tarde, la experiencia continúa en el Pueblo Turístico Carlos Keen, donde se realiza una visita al emprendimiento Mirando al Sur, una fábrica boutique dedicada al cultivo artesanal de hongos gourmet y gírgolas orgánicas desarrolladas sin químicos. La jornada incluye un recorrido guiado por sus instalaciones para conocer el proceso de producción y concluye con una degustación de productos frescos y elaboraciones artesanales. Pernocte en Luján.
La distancia total recorrida desde Buenos Aires hacia Luján es de aproximadamente 76 kilómetros.
Día 2: Encanto rural en Mercedes
Tras el desayuno, el viaje sigue hacia la ciudad de Mercedes, atraviesa un apacible paisaje de campos y estancias hasta llegar al Parque Municipal Independencia, un espacio ideal para la caminata, la observación de aves y el disfrute al aire libre sobre la ribera del río Luján.
Por la tarde, el itinerario abarca el casco histórico de la ciudad y una escapada al Pueblo Turístico Altamira, reconocido por su preservada estación ferroviaria, sus emprendimientos vitivinícolas y su propuesta de turismo comunitario y gastronomía casera. El pernote transcurre en una en Mercedes.
La distancia total recorrida desde Luján hacia Mercedes es de aproximadamente 35 kilómetros.
Día 3: Saberes del mundo fungi
Jornada completa en los pagos mercedinos dedicada a la desconexión y el aprendizaje agroecológico. La actividad inicia con un recorrido por el emprendimiento familiar La Lucita, enfocado en el cultivo artesanal de hongos gírgolas bajo prácticas sustentables de bajo impacto ambiental.
Durante la visita se realizan talleres y capacitaciones sobre el proceso integral de producción —desde la preparación del sustrato hasta la cosecha—, acompañados por experiencias participativas de recolección de hongos frescos. El día concluye con una propuesta gastronómica y degustaciones que ponen en valor los usos nutricionales y culinarios del funghi en la cocina cotidiana. Alojamiento en destino.
Día 4: Tradición pampeana en Chivilcoy
Salida por la mañana hacia Chivilcoy, recorriendo cerca de 66 kilómetros en pleno paisaje campero. Al llegar, se realiza un paseo por su casco urbano, la Plaza 25 de Mayo, el Palacio Municipal y la parroquia San Pedro Apóstol.
Por la tarde, la ruta del hongo se vincula con el proyecto agroecológico Gírgolas del Huerto,enfocado en el cultivo de alta calidad. La experiencia permite conversar con los productores sobre prácticas sustentables, conocer la elaboración de productos con valor agregado (como conservas y milanesas de gírgola) y degustar preparaciones de cocina saludable. Descanso en Chivilcoy.
La distancia total recorrida desde Mercedes hacia Chivilcoy es de aproximadamente 65 kilómetros.
Día 5: Paisajes lacustres en Bragado
El trayecto se desplaza con un viaje de 30 minutos hacia Bragado. Una vez en destino, la mañana comienza con la visita al Parque Lacunario General San Martín y la Laguna de Bragado, el espejo de agua más importante del pago, idílico para caminatas y avistaje de aves.
Por la tarde, la jornada se enriquece con la visita a la Feria Franca de Bragado (todos los sábados de 8:30 a 13:00), donde venden panificados, conservas, mieles, diversas elaboraciones artesanales e insumos frescos vinculados a los hongos comestibles. La experiencia se complementa con un paseo histórico por el Museo Municipal o visitas a poblados vecinos como Mechita u O'Brien. Noche en Bragado.
La distancia total recorrida desde Chivilcoy hacia Bragado es de aproximadamente 50 kilómetros.
Día 6: Regreso
El circuito llega a su fin con el desayuno y el retorno hacia el Área Metropolitana de Buenos Aires, concluyendo un viaje que combina el patrimonio cultural bonaerense, la producción agroecológica sustentable y el descanso en la naturaleza.
La distancia total recorrida desde Bragado hacia CABA es de aproximadamente 200 kilómetros.
