Producción olivícola en el sudoeste de la Provincia

El sudoeste bonaerense, una región que abarca municipios como Coronel Dorrego, Villarino, Puan, Bahía Blanca, Coronel Rosales, Tornquist y Patagones, cuenta con 48 explotaciones olivícolas que suman más de 2.500 hectáreas. Estas van desde emprendimientos familiares hasta proyectos de gran escala.

Especialistas han concluido que el suelo bonaerense posee propiedades superiores para el cultivo del olivo en comparación con la región mediterránea europea. De hecho, la producción provincial de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ya supera el millón de litros anuales.
 

El olivo centenario que llegó al Vaticano

En el partido de Bahía Blanca, un olivo con más de cien años se erige como un símbolo de eternidad, paz, amistad, victoria y fecundidad, aportando color y sabor al paisaje del sur de la provincia. De este árbol, ubicado en el establecimiento "La María Teresa", se extrajeron dos ejemplares que fueron enviados al Vaticano en 2014. Uno fue plantado por el Papa Francisco en el Huerto de los Olivos y el otro en el Castel Gandolfo.
 

Un manjar premiado a nivel internacional

El aceite El Faro, del emprendimiento familiar homónimo que nació hace más de cuarenta años en Coronel Dorrego, fue galardonado con el primer premio en la categoría "frutado intenso del hemisferio sur" en la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva 2019, celebrada en Jaén, España. El municipio exporta el 80% del aceite de oliva orgánico que elabora, mientras que el 20% restante se destina al mercado interno. En mayo, al finalizar la cosecha, el distrito celebra una tradición que rinde homenaje a su producción olivícola.
 

La ruta que cautiva con su aroma

Durante todo el año, los visitantes pueden recorrer los establecimientos productivos del sudoeste bonaerense, donde se invita a explorar las plantaciones, disfrutar de sus aromas y degustar las distintas variedades de aceites en un entorno de paisajes serranos. Fincas como Epu Antu en Puan, Sabor Pampeano en Villarino, y La Comarca, El Faro Olio Pampa y Olea Fragans en Coronel Dorrego ofrecen visitas guiadas y catas dirigidas para los turistas.